據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2023年第22周（即2023年5月29日-6月2日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.48元，環(huán)比上漲0.8%，同比下跌12.2%，較上周收窄0.5個百分點。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比微漲。周初，因氣溫升高，終端豬肉需求減少，豬肉價格微跌；周中后期，恰逢5月末6月初交接之際，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量微減，支撐部分區(qū)域豬肉價格微漲；臨近周末，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量逐漸恢復，帶動豬肉價格再次小幅回落。總體看，本周豬肉價格波動幅度不大，周均價略微高于上周。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運行走勢圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
5月29日 |
5月30日 |
5月31日 |
6月1日 |
6月2日 |
宰后均重 |
|
|
16省 |
18.49 |
18.50 |
18.50 |
18.51 |
18.39 |
90.84 |
一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.59元，環(huán)比上漲0.9%，同比下跌9.5%，較上周收窄1.4個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲，周內(nèi)先跌后穩(wěn)。周前期，氣溫升高，終端豬肉需求減少，豬肉價格微跌；周中后期，適逢5月末6月初交接之際，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量減少，供應收縮支撐豬肉價格止跌趨穩(wěn)，維持在高于上周均價的水平。
圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
5月29日 |
5月30日 |
5月31日 |
6月1日 |
6月2日 |
宰后均重 |
|
|
黑龍江 |
17.83 |
17.83 |
17.83 |
17.83 |
17.83 |
88.50 |
|
吉林 |
17.10 |
17.10 |
17.10 |
17.10 |
17.10 |
94.50 |
|
遼寧 |
17.70 |
17.60 |
17.60 |
17.60 |
17.60 |
88.03 |
二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.23元，環(huán)比上漲1.2%，同比下跌11.0%，較上周收窄1.2個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)先漲后跌。上周末，河北地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場減少生豬出欄量，加之河北及其他產(chǎn)區(qū)屠宰企業(yè)的豬肉產(chǎn)品調(diào)入北京、天津地區(qū)批發(fā)市場的數(shù)量減少，供應減少支撐本周初豬肉價格上漲。周中后期，因終端需求疲軟，屠宰企業(yè)豬肉銷售速度減慢，價格小幅下跌，跌幅有限?？傮w看，華北地區(qū)豬肉周均價小幅高于上周。
圖3 華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
|
5月29日 |
5月30日 |
5月31日 |
6月1日 |
6月2日 |
宰后均重 |
|
北京 |
17.90 |
17.80 |
17.80 |
17.70 |
17.70 |
86.43 |
|
天津 |
18.15 |
18.15 |
18.15 |
18.05 |
18.05 |
86.45 |
|
河北 |
18.40 |
18.40 |
18.40 |
18.40 |
18.23 |
88.93 |
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.97元，環(huán)比上漲0.4%，同比下跌12.0%，較上周收窄0.9個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲，周內(nèi)先漲后跌。前半周恰逢5月末，華中地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場因月度出欄計劃完成較快而減少生豬出欄量，供應收緊支撐豬肉價格上漲；后半周因終端豬肉需求疲軟，豬肉價格小幅下跌，跌幅有限?？傮w看，華中地區(qū)豬肉周均價略微高于上周。
圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
|
5月29日 |
5月30日 |
5月31日 |
6月1日 |
6月2日 |
宰后均重 |
|
河南 |
17.68 |
17.82 |
17.82 |
17.75 |
17.75 |
85.72 |
|
湖北 |
18.20 |
18.23 |
18.27 |
18.23 |
18.17 |
87.13 |
|
湖南 |
18.70 |
18.63 |
18.63 |
18.63 |
18.63 |
105.30 |
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比基本持平、同比跌幅持平
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.38元，環(huán)比持平，同比下跌11.2%，較上周持平。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比基本持平。因恰逢5月末6月初交換之際，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量有限，終端豬肉需求疲軟，周內(nèi)華東地區(qū)豬肉價格以平穩(wěn)運行為主，且高于上周均價。僅周初及臨近周末時，部分屠宰企業(yè)因豬肉銷售速度緩慢而降價促銷，豬肉價格小幅下跌。總體看，華東地區(qū)豬肉周均價較上周基本持平。
圖5 華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
|
5月29日 |
5月30日 |
5月31日 |
6月1日 |
6月2日 |
宰后均重 |
|
山東 |
18.31 |
18.31 |
18.31 |
18.31 |
18.11 |
84.18 |
|
江蘇 |
18.70 |
18.70 |
18.70 |
18.70 |
18.53 |
87.50 |
|
安徽 |
18.48 |
18.48 |
18.48 |
18.48 |
18.35 |
86.58 |
|
浙江 |
18.50 |
18.50 |
18.50 |
18.50 |
18.50 |
92.25 |
|
福建 |
19.10 |
19.10 |
19.10 |
19.10 |
19.10 |
103.70 |
五、四川、廣東豬肉價格環(huán)比均小幅上漲，同比跌幅均收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤17.66元，環(huán)比上漲1.0%，同比下跌13.7%，較上周收窄1.1個百分點。前半周，氣溫上升，屠宰企業(yè)豬肉銷售速度偏慢，同時規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)月底出欄量也略微減少，豬肉價格維持上周末價格高位；后半周，隨著規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄逐漸恢復，供應增多，帶動豬肉價格下跌，跌幅有限?？傮w看，四川豬肉周均價小幅高于上周。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.52元，環(huán)比上漲1.7%，同比下跌18.7%，較上周收窄0.8個百分點。周初，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量較多，而終端豬肉需求疲軟，帶動豬肉價格小幅下跌，但仍高于上周均價；周前期，部分規(guī)模養(yǎng)殖場因月度出欄任務已完成而略微減少生豬出欄量，支撐豬肉價格止跌趨穩(wěn)；周后期，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量尚未完全恢復，交易市場到貨量略微減少，支撐豬肉價格微漲?？傮w看，本周廣東豬肉周均價小幅高于上周。
圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
5月29日 |
5月30日 |
5月31日 |
6月1日 |
6月2日 |
宰后均重 |
|
四川 |
17.70 |
17.70 |
17.70 |
17.70 |
17.60 |
96.75 |
|
廣東 |
19.47 |
19.47 |
19.47 |
19.60 |
19.60 |
104.97 |
